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私房锡纸牛肉收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉（牛里脊或牛排） 250g
- 芹菜或西芹 一根
- 红椒 一个（小）
- 美人椒 一个
- 大蒜 适量
- 山药 10CM
- 金针菇 若干
- 花生（可不要） 10g
- 芝麻 适量
- 味极鲜酱油 2匙
- 蚝油 适量
- 盐 小半勺
- 糖 1勺
- 黑胡椒 适量
- 料酒 2匙
- 黑胡椒酱 半勺
- 鸡汁 2滴
- 葱花 适量
- 生粉 2匙
私房锡纸牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉将血水泡出，把牛肉切成小片或者牛柳，我买的是牛肩脊薄片，所以只能切成片。
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步骤 2：
山药切圆片，铺在碗底
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步骤 3：
再铺上一层金针菇，1匙蚝油加2匙清水调稀，淋在金针菇上。
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步骤 4：
牛肉加2匙生粉，2匙料酒，2匙味极鲜，1匙蚝油，半匙黑胡椒酱，小半勺盐，1勺糖，再撒上黑胡椒，滴两滴鸡汁，和蒜片一起用手抓匀，腌制20分钟。
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步骤 5：
腌制牛肉的过程中，可以准备辣椒，红椒切片，美人椒切圆片，芹菜切丁，备用
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步骤 6：
腌制完成的牛肉加上红椒片，芹菜丁，花生碎，芝麻，一起拌匀
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步骤 7：
把拌好的牛肉均匀铺在金针菇上面，然后撒上美人椒
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步骤 8：
用锡纸裹严实，放烤盘。
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步骤 9：
进烤箱预热220度，烤25-30分钟。
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步骤 10：
打开锡纸！撒上葱花。香味扑面而来！牛肉非常鲜嫩好吃！小心烫手奥！
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步骤 11：
吃，会的吧？
小贴士
1.牛肉的部位非常重要，不然容易咬不动。我家里牛排多，所以都是用牛排直接切小。如果去市场买，牛里脊非常合适。
2.咸淡自己掌握，可以调制好以后尝一下
3.喜欢吃干一点的，金针菇焯水再放进去。
4.碗不能太小，牛肉铺的不能太厚，会难熟。
5.烤制时间根据自家烤箱情况调整吧，我家的是蒸烤箱，温度上也许不达标。
6.教程中的“匙”代表平时用的陶瓷那种汤匙。“勺”指的是调料罐中的勺子。
