冬日里，古人们总有着赏雪赏花的雅兴。如今城市里高楼林立，圆月高挂、落雪纷飞的景象如今再难寻觅，不过没关系，这一道雪月桃花，在家亦可巧手烹制，新年里，吃来佐酒与友共饮，亦是惬意的时光。
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雪月桃花丨貌美盛宴巧手做，旧岁新年喜无别收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 六个（三个蛋清）
- 玉米淀粉 三十克
- 面粉 五克
- 鲜虾 十二只
- 白醋 五克
- 番茄酱 五十克
- 白糖 二十五克
- 淀粉 五十克
- 料酒 适量
- 蛋清 适量
- 植物油 适量
- 葱 适量
- 火腿 适量
- 香菜 适量
- 食盐 适量
雪月桃花丨貌美盛宴巧手做，旧岁新年喜无别的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋加料酒、食盐搅打均匀后塌一张全蛋皮。蛋清加白醋一勺抽打成绵密雪花状，加玉米淀粉和面粉调匀成糊。
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步骤 2：
将调好的蛋泡糊在蛋皮上堆一高约一寸的空心圆月，热锅加油，待油温至四成热时把“雪月”浇热油定型，再滑入油锅慢炸至熟，沥油捞出。
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步骤 3：
鲜虾仁均片成三片，加食盐、料酒、蛋清、淀粉浆好。
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步骤 4：
锅内留少许底油将虾片滑熟，倒出沥油。葱末入锅爆香，加番茄酱，炒出红油时、再加料酒、白糖、盐、少许清水翻炒均匀，倒入虾片翻炒至汤汁浓稠，堆放在雪月中间。最后用熟火腿片、香菜叶点缀成花草模样，雪夜桃花即成。
小贴士
功效
解热烦、治喉痛、润肺燥、止烦满
