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莲藕糕收藏
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所需食材
- 藕 2斤
- 胡椒粉 1小勺
- 玉米粉 80g
- 油盐 适量
- 粘米粉 320g
- 姜
- 蒜蓉
- 腊肉
- 腊肠
- 香菇
- 虾干
- 白芝麻
- 清水 800g
莲藕糕的做法步骤
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步骤 1：
莲藕洗干净后刨成粗丝，香菇发泡切成小粒，腊肠腊肉虾干切碎
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步骤 2：
热锅下油，放入姜蒜肉爆香后放入香菇腊肠腊肉虾干，炒香后加盐调味备用。
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步骤 3：
粉类加水400g调匀。
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步骤 4：
炒馅的锅不用洗，下莲藕丝炒均匀，加入清水400g慢火至微沸腾，加盐调味熄火，加入调好的粉浆、馅料，撒入胡椒粉，开最小火，搅拌均匀。一定要小火快速拌匀，容易粘锅哦！
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步骤 5：
蒸糕盘涂油防粘，将绊均匀的步骤4倒入，抹平。水沸后放入蒸50分钟。撒熟白芝麻，开吃。
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步骤 6：
也可以放凉后切块，小火慢煎至两面金黄，拌xo酱，正点。
小贴士
切糕时刀具涂油防粘。
总想变着法子，让早餐Non-repeating，昨天在菜市场看到粉嫩白净的莲藕，突发奇想，全身都是宝的莲藕有清热凉血，益血生肌的功效，还饱含维生素C和铁，马上行动起来，尝试做一款广东特色的点心，新品----莲藕糕，比传统萝卜糕和芋头糕多了一份清香，口感粉糯而略带清爽而且一点也不油腻……
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