小姨妈快手焖饭的做法步骤

• 步骤 1：

  油豆腐，洗净（减少油分），挤干净水，对半切开备用。

• 步骤 2：

  叉烧切片，卤猪耳切丝。为了烹饪节约时间，尽可能薄。

• 步骤 3：

  洋葱切丝，灯笼椒滚刀切成菱形小片。辣椒和蒜头，切末，用于起锅。

• 步骤 4：

  热油，蒜片和辣椒末炝锅。

• 步骤 5：

  加入叉烧和卤猪耳煸炒，直到煸炒烧腊油，为后面的焖饭增加香气。

• 步骤 6：

  依次将洋葱和辣椒和肉翻炒，洋葱目测变软后，加入油豆腐。调味：生抽、老抽、糖、XO酱、用生粉调的薄芡汁。味道可以比平时重，因为后面的米饭会吸收不少。

• 步骤 7：

  电饭锅的米饭，煮到开始收干水份，就直接将所有炒料倒入米饭表面，改饭锅盖，继续煮饭。

• 步骤 8：

  电饭锅显示米饭做好之后，加一把香菜末，然后用饭铲将所有食材搅拌均匀。米饭包含了肉、菜，并且带齐味道，特别适合两人的工作日晚餐。