家常口水鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  准备四只琵琶腿泡除血水。

• 步骤 2：

  姜切片，大蒜切段放冷水一起进煮锅，加入黄酒，大火煮开后转小火，去除血沫。

• 步骤 3：

  煮的过程中不要盖锅盖，煮上十五分钟左右关火，盖上锅盖焖上几分钟，至能用筷子插透鸡肉最厚的地方时即可。

• 步骤 4：

  香葱、香菜、小米椒、蒜子切碎放入碗中，倒入生抽，香醋，花椒油，辣椒油，香油，白糖调成汁。

• 步骤 5：

  琵琶腿捞出过凉。

• 步骤 6：

  琵琶腿去除骨头，用手撕开码好。

• 步骤 7：

  鸡块上撒些黑白芝麻。

• 步骤 8：

  倒入步骤四的调制汁。

• 步骤 9：

  成盘。