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雪菜鲅鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 雪菜 400克
- 蒜 半头
- 姜片 5-6片
- 鲅鱼 3条
- 白酒 适量
- 鸡精 适量
雪菜鲅鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲅鱼洗净，清除内脏，切段后凉水下锅焯一下去血污去腥。雪菜切碎，可以图上更碎一些。油烧热后，先下姜蒜炒香，加入雪菜翻炒几分钟后，加入焯好的鲅鱼翻炒，加适量白酒和鸡精，继续大火翻炒，雪菜一般比较咸，可以不加盐了。加适量水后小火炖约10-15分钟，即可。
小贴士
这次只在超市买到这种绿绿的雪菜，其实我更喜欢那种褐色的雪菜，更好吃一些，雪菜事先可以多洗洗，不然比较咸。
也不知道老妈是什么时候发明这个菜的，反正意外地味道还不错，而且超级下饭，自己尝试还原了一下。
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