红极参捞饭的做法步骤

• 步骤 1：

  红极参提前化冻切小块，胡萝卜切花刀。

• 步骤 2：

  准备油菜和蘑菇清洗干净。

• 步骤 3：

  煮锅烧水下入油菜和胡萝卜、蘑菇焯水，油菜和胡萝卜捞出后马上过冷水。

• 步骤 4：

  一碗骨汤放入炒锅中，捞出蘑菇放入骨汤中煮2分钟左右至蘑菇熟透。

• 步骤 5：

  煮锅内再加入一点料酒，红极参放入煮半分钟到一分钟。

• 步骤 6：

  盛一碗米饭，将油菜、胡萝卜、蘑菇、红极参摆在米饭旁边。

• 步骤 7：

  炒锅内的骨汤加入1汤匙生抽、1.5汤匙蚝油、0.5汤匙老抽、0.5小勺白糖搅拌均匀大火煮开。

• 步骤 8：

  分次下入水淀粉勾芡，用筷子不停搅拌，直至达到满意的粘稠程度关火。

• 步骤 9：

  将粘稠的汤汁浇在米饭上美味即成。

• 步骤 10：

  成品图