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凉拌凉皮收藏
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所需食材
- 大蒜 2瓣
- 黄瓜 1根
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 醋 1勺
- 糖 1勺
- 花生米 50克
- 香菜 适量
- 澄粉 80克
- 面粉 20克
- 水 200克
- 麻油 适量
- 胡萝卜 适量
凉拌凉皮的做法步骤
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步骤 1：
把澄粉和面粉称好份量。
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步骤 2：
用水和好，搅拌均匀！
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步骤 3：
准备两个盘子和麻油。
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步骤 4：
勺两勺面糊倒入盘中，放入蒸锅蒸1分钟左右。
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步骤 5：
凝固后的面皮放入凉水中冷却，这样容易揭下面皮。
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步骤 6：
两个盘子依次蒸面皮，取面皮。
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步骤 7：
一张面皮做好后刷点麻油，这样每张面皮不会黏连。
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步骤 8：
做好的面皮也是很薄的。
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步骤 9：
面皮切条，加入调味料，搅拌均匀，爽口的凉拌凉皮上盘了。
小贴士
凉皮要摊得薄点，我一般是等稍稍有点凝固了，转一下盘子让多余的面糊望四周再摊一下，这样的面皮比较薄。面皮与面皮之间必须擦油，否则面皮之间容易黏连。调味料自己搭配，可以换成自己喜欢成分！
自己做的虽然没有买来的调料多，但是也不错。
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