港式奶茶fantasy软面包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所需材料，奶茶配方出门左转到我的主页课程里查找~(硬广，无套路)

• 步骤 2：

  把奶茶，盐，糖，酵母，面粉，奶粉一起倒入面包机中。无需纠结酵母失效问题。

• 步骤 3：

  揉至20分钟加入黄油

• 步骤 4：

  低速揉2分钟，再高速揉8分钟，低速揉2分钟，高速揉8分钟，20分钟左右加入黄油，揉至如图上出手套膜，餐包可以不用出这么薄的膜，但是因为这个面团太好出膜了我也救不了你。

• 步骤 5：

  把揉好的面团整形成圆，不懂的转接人工服务在底下留言给梁大宝。

• 步骤 6：

  把面团放入容器中盖上保鲜膜，放入烤箱进行一次发酵。温度30，湿度85。

• 步骤 7：

  排气完毕把面片温柔堆叠起来。

• 步骤 8：

  此时面团像棉被一样温暖软绵，好想躺上去睡会(跑题了)

• 步骤 9：

  把面团用擀面杖温柔擀开排气。

• 步骤 10：

  均分成六份。

• 步骤 11：

  滚成圆静置松弛15分钟。

• 步骤 12：

  松弛完毕擀成牛舌状(椭圆也行)，如同把收口的一边搓开，卷起来收口朝下。

• 步骤 13：

  依次完成全部。

• 步骤 14：

  轻轻盖上保鲜膜，放入烤箱进行二次发酵。另一盘是肉酱粉丝面包

• 步骤 15：

  把重石倒入金盘中，放在空的烤盘里，放入烤箱最下层，预热上火190度，下火180度，15分钟。

• 步骤 16：

  这时候面团已二次发酵完成。

• 步骤 17：

  预热完毕后，快速打开烤箱门往重石上浇半杯水(多了也没事)，把发酵好的面团放入烤箱中，蒸3分钟后把装重石的烤盘取出中层，全程烘烤温度：上火190度，下火180度，时间20分钟(包括蒸汽时间)。没有重石就直接倒水在金盘里。

• 步骤 18：

  刚烤出来看着很脆皮，等五分钟左右降降温，有点热的时候在面包上盖保鲜膜或袋帮助快速回软。

• 步骤 19：

  这时候打发奶油。奶油倒入白砂糖，打发至硬性无光泽倒扣不会泼头上。

• 步骤 20：

  选一个自己喜欢的裱花嘴，装入裱花袋中，把奶油倒入裱花袋中，备用。

• 步骤 21：

  把面包体用锯齿刀划一个口子

• 步骤 22：

  挤入打发好的奶油，花型随意。

• 步骤 23：

  这种是打圈挤，快速方便

• 步骤 24：

  这样就能看到这款面包有多软。

• 步骤 25：

  把猕猴桃，切成颗粒，装饰在奶油上，中间放上一颗车厘子，点缀几片薄荷叶(就剩这么点，贡献出来了。)

• 步骤 26：

  不加修饰的奶油的奶香浓郁加上水果的清新毫无甜腻感，搭配港式奶茶味的松软面包体，淡淡的茶香让人放松神经犹如置身流云间飘然安逸。

• 步骤 27：

  你一定会爱上它。

• 步骤 28：

  宝宝们的最爱。