清蒸鸦片鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鸦片鱼化冻，掏出肝脏啥的，洗干净

• 步骤 2：

  在鸦片鱼上划口子，正反两面都要划，然后身上抹盐，撒上葱末。倒上料酒，腌制一会，5分钟左右就行

• 步骤 3：

  5分钟后，把鱼再次洗干净，装盘，再重新抹盐，再重新撒上葱，把姜片塞进拉开的口子里，蒜片放鱼周围一圈。倒一丁点料酒。

• 步骤 4：

  蒸锅准备，水开之后，把鱼放进去，10分钟正好。肉很嫩

• 步骤 5：

  10分钟后，拿出鱼来，把盘子里的水倒掉，把鱼身上的葱姜蒜全部倒掉。

• 步骤 6：

  在鱼身上再次撒上葱姜，还有干辣椒段，堆成一堆。

• 步骤 7：

  起锅热油，油很热很热后，直接倒入盘内，最好浇在那一堆葱姜干辣椒上。刺啦一声，完美。还是很好吃