红薯发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  红薯蒸熟。

• 步骤 2：

  去皮捣泥加入酵母，入面粉抓拌匀， 这次用的薯泥较多，比较粘， 建议用刮刀。 红薯比较甜不加糖了， 喜甜的可加20g糖。

• 步骤 3：

  倒入烤盘发酵，倒入20g玉米油在表面撒些白芝麻，压平，静待发酵。

• 步骤 4：

  用烤箱发酵50度，40-50分钟左右， 发酵至1.5倍，如图。

• 步骤 5：

  烤箱预热180度，上下火， 中层烤12分钟表面着色 （着色是为好看） 再放锅里里蒸熟可趁热食， 切块热时不好切，放温凉切块。 方法二：不用烤箱直接放锅里蒸熟， 大约25-30分钟，要好看熟透再入烤箱烤5分钟，不介意着色的忽略烤箱。

• 步骤 6：

  即可食

• 步骤 7：

  切开看内部组织，黄金糕嘛

• 步骤 8：

  若凉了，也可煎一下， 辅配芝士片，热食口感好， 介于蛋糕与发糕之间。

• 步骤 9：

  红薯控的看过来，变来变去的形状， 唯这一味依然美味。