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咖啡秀厨：红烧狮子头收藏
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所需食材
- 肉糜 500g
- 盐 2茶匙
- 葱姜水 1汤匙
- 糖 3茶匙
- 生抽 2茶匙
- 老抽 1/4茶匙
- 胡椒粉 1/4茶匙
- 马蹄 100g
- 鸡蛋 1个
- 生粉 2汤匙
咖啡秀厨：红烧狮子头的做法步骤
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步骤 1：
肉末加切好的葱姜末加打散的鸡蛋
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步骤 2：
荸荠去皮切碎，一起加入肉末中搅拌均匀
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步骤 3：
舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出，使做成的狮子头结实一点
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步骤 4：
炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油；
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步骤 5：
另起锅，锅内加酱油、白糖和适量清水，放入炸好的肉圆小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘。
狮子头是淮扬菜系中的菜肴，此菜口感软糯滑腻，健康营养。将有肥有瘦的肉配上荸荠等材料，做成丸子，先炸后煮，出锅后扑鼻醇香，味浓美味。
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