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烧茄子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 20g
- 玉米淀粉 50g
- 茄子 300g
- 盐 1勺
- 油 1大勺
- 青椒 1个
- 蒜 3瓣
- 蚝油 1勺
- 醋 半勺
- 酱油 1勺
- 味精 少量
- 胡萝卜 一段
烧茄子的做法步骤
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步骤 1：
茄子去皮，滚刀切块，撒盐15分钟脱水；
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步骤 2：
将青椒、胡萝卜、蒜切好备用；
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步骤 3：
将茄子腌出的水份倒出，先倒入淀粉拌均，再放入面粉拌均；
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步骤 4：
将锅中放适量油加热，倒入裹面的茄子炸至金黄色捞出空油，最好再回锅回炸一遍盛出；
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步骤 5：
重新起锅放油，先将胡萝卜放入，再放入青椒，加蚝油、酱油、盐、蒜末，最后倒入炸好的茄子，喷少许醋，加少许味精提鲜，炒匀出锅；
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步骤 6：
出锅！
