干煸蚕蛹的做法步骤

• 步骤 1：

  紫皮洋葱切方块

• 步骤 2：

  芹菜洗净，斜着切小段

• 步骤 3：

  新鲜蚕蛹，洗个澡

• 步骤 4：

  锅里烧开水，放入蚕蛹，煮10分钟，我的蚕蛹比较肥硕，小点的蚕蛹可以适当减短时间

• 步骤 5：

  煮到这个样子就可以了

• 步骤 6：

  放盘子里捞出来晾凉

• 步骤 7：

  把蚕蛹对半切，将里面黑色的东西挑出来扔掉

• 步骤 8：

  像这个样子

• 步骤 9：

  控干净水分以后，找一个深一点的碗，撒入淀粉

• 步骤 10：

  像颠勺一样颠两下碗，让蚕蛹能够均匀的裹上淀粉

• 步骤 11：

  油锅烧热8成左右，加入蚕蛹，迅速划散，要让油锅时刻保持翻开的状态 我炸的比较多。 炸了6分钟左右，量少的可以适当缩短时间

• 步骤 12：

  炸到这个状态就可以了，边缘有点微微发焦并且向里面弯曲

• 步骤 13：

  捞出控油待用

• 步骤 14：

  锅内放油，放入圆葱炒香，

• 步骤 15：

  放入切好的干辣椒段炒香，

• 步骤 16：

  加入芹菜炒香，都让他们散发出味道

• 步骤 17：

  倒入蚕蛹，快速翻炒两下，加入盐，花椒面，味精，孜然，白芝麻，翻炒两下出锅 成品图

• 步骤 18：

  成品图

• 步骤 19：

  细节图

• 步骤 20：

  成品图