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爆脆黄金炸鸡收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡肉 275g（鸡腿去骨后重量）
- 【腌肉调料】生抽，蚝油,料酒 可全部混合在一起
- 生姜片，葱段 2片（有姜粉更好，0.5g）
- 辣椒粉 0.5g
- 盐 2.5g
- 黑胡椒粉 0.5g
- 白胡椒粉 1.5g
- 水 10g
- 【炸鸡裹粉】 可全部混合在一起
- 炸粉 100g
- 薯片一盒 100g
- 盐，鸡粉 2g
- 【炸鸡湿料】 可混合在一起
- 鸡蛋 1颗
爆脆黄金炸鸡的做法步骤
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步骤 1：
薯片！鸡腿！
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步骤 2：
鸡腿剔骨腌制
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步骤 3：
薯片揉碎备用
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步骤 4：
成品炸粉和薯片碎搅拌
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步骤 5：
薯片碎和炸粉拌匀，将腌制好的鸡腿肉粘全蛋液，然后粘上我们准备好的炸粉就可以下锅炸了。
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步骤 6：
然后起油锅开始炸，油温不要太高，先炸肉厚的那一边，炸的是用筷子扎一下，一定要炸透。
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步骤 7：
炸后的鸡腿简直是酥脆到爆炸。
小贴士
1.腌制完的鸡腿在裹炸粉之前要沥去多余水分。
2.烧油的时候可以在油锅里放一块厚姜片方便判断油温。
I have 薯片,I have 鸡腿，嘿！！！爆脆黄金炸鸡！！大吉大利，今晚吃鸡。
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