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蒜香茄子收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 茄子 1个
- 大蒜瓣 7瓣
- 生抽 2勺
- 青椒 1个
- 盐 1勺
- 淀粉 适量
- 老抽 1少
- 香油 半勺
- 蕃茄酱 三勺
蒜香茄子的做法步骤
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步骤 1：
滚刀切块，放一勺盐，放置10分钟，10分钟后压下，控水
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步骤 2：
尖椒切块，蒜拍碎
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步骤 3：
茄子控水后放淀粉，均匀沾满
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步骤 4：
锅内放油，先小火后大火炸到金黄，控油
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步骤 5：
先调汁，放一勺淀粉、半勺老抽、两勺生抽、一勺糖、放半勺香油，放水…锅中放适量油（一点油就可以，多了会腻），放三勺番茄酱，放蒜煸香后放茄子，炒半分钟放调好的汁，炒半分钟放尖椒，出锅放点蒜末就可以了
