小姨妈桂花红糖藕的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米，提前半天浸泡水。用温水，效果更佳。

• 步骤 2：

  用纱布，隔去水份。

• 步骤 3：

  一节莲藕，去皮，洗干净。需要留意，为了内笼干净，清洗时，保留两边的节。

• 步骤 4：

  切开一边的节。

• 步骤 5：

  将沥干水的糯米倒入莲藕的孔眼，借助筷子，将其压实。

• 步骤 6：

  用牙签将切去的节，作为盖子。永牙签固定好四周。

• 步骤 7：

  准备红糖、红枣和姜片，这是熬煮藕的核心底料，要的就是复合的香气和艳丽的颜色。

• 步骤 8：

  水加入红糖、红枣和姜片，大火烧开，将藕小心放入其中。半小时后转小火，加冰糖和桂花干，继续熬煮一小时即成。藕在煮汁中不取出，自然放凉后切片。

• 步骤 9：

  切片后如果需要增加其风味，可以加一勺桂花蜂蜜，淋在藕片上。