麻辣孜然藕丁 by 迷迭香Rosemary - 菜谱

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1. 藕切丁后要尽快焯水，防止氧化变黑。
2. 在用普通炒锅时，倒入豆瓣酱后要翻炒几次防止粘锅。

迷迭香Rosemary 2018年01月22日发布

入秋和岁末是一年中吃藕最好的时节。初秋时的莲藕，蛰伏了一整个春夏，也经历了一年中最丰沛漫长的雨季，因此口感上更加的鲜脆可口。鲜脆的莲藕最适合拿来做小炒，就比如说这道麻辣孜然藕丁。大火下锅快速翻炒几下，既不损失藕的营养，又可带出它本身的鲜甜。

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