“撅片儿”是晋城地区最常见的，受人喜爱的一种饭食。它的做法比较简便，即使初学做饭的人，也能较容易地把面做好。和点面擀开后，把面切成宽长条，然后再一片一片地撅，也可以用刀切成片状。撅片儿有多种做法，分别为汤撅片儿，炒撅片儿，米汤撅片儿，蒜蘸撅片儿。
蒜蘸撅片儿是在夏天里吃的较多的，炎炎夏日，家里某人肚子不舒服了，就给他做一顿蒜蘸撅片儿，蘸上浓浓的蒜末儿，似乎也能起到消炎药的功效。有时候家人晚回，不想再烧菜，就给他做一碗蒜蘸撅片儿，吃后喝口面汤，一吃一喝倒也自在。
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步骤 1：
锅内烧些水，和点面擀开后，把面切成宽长条，然后再一片一片地撅，也可以用刀切成片状。
步骤 2：
水开后，将面片放入锅内煮熟捞出。
步骤 3：
在小碗内倒点蒜醋，蘸上撅片就可以吃了，也可以盛上一碗撅片上面倒上蒜醋。
1、面不要太软，要不容易粘在一块。
2、蘸料可以根据个人口味自行调制。
