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排骨玉米胡萝卜汤收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪髓骨 12～15小块
- 有机甜玉米 2根
- 胡萝卜 3～4根
- 生抽 1勺
- 葱 半根
- 姜 5、6片
- 盐 1茶匙
- 五香粉 适量
- 醋 几滴
- 料酒 两勺
排骨玉米胡萝卜汤的做法步骤
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步骤 1：
排骨（我用的髓骨）焯水，洗干净浮沫，块稍微剁小一点，更容易入味，放入高压锅中，加水到排骨上两倍的位置，加醋几滴，料酒两茶匙，五香粉适量，生抽一茶匙，盖上盖子（不要封口）开始烧
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步骤 2：
在炖排骨的同时，讲玉米切段，切的时候菜刀剁一下往右撇一下就能很好的切开，加入到排骨里面，继续烧
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步骤 3：
胡萝卜去皮，切段，较粗的可以再横开，不要切的太小，否则炖的太烂，此时锅里的排骨已经烧一段时间了，加入胡萝卜，加盐，尝一下汤的咸淡，然后封住高压锅盖
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步骤 4：
上汽后调到中火，再炖15分钟左右关火，等汽自然排出后，撒上葱花，就可以吃啦
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步骤 5：
冬天汤太容易冷了，盛在干锅里，下面放酒精开小火烧着，这样就一直热气腾腾啦
小贴士
1、我炖汤不习惯放大料，这样汤更加的鲜美，而且有料酒和姜片就可以很好的去腥了
2、骨头不要太多，按我这样的比例就很好，也可以适当添加一点，不然汤很油
3、放几滴醋是为了肉更容易烂，盐放的过早肉也不容易烂，有的人选择出锅放盐，但我觉得那样肉不入味，所以最好在加入胡萝卜后再放盐
4、因为胡萝卜比肉和玉米容易烂，所以开始的时候盖不要封死，否则上汽了就打不开了，按顺序烧排骨的时候准备玉米，加入，然后再准备胡萝卜，加入，利用这样的时间差，刚好最后都能炖烂
这道菜大家都会做，非常营养美味，我做的是属于非常清淡的
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