金沙扇贝丁的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一个咸鸭蛋煮熟只取蛋黄，或直接只买咸蛋黄蒸熟

• 步骤 2：

  切好香葱末，蒜末备用

• 步骤 3：

  扇贝丁清洗干净滤干水，倒入小勺料酒，加白胡椒粉和盐调味

• 步骤 4：

  搅拌均匀腌制10分钟

• 步骤 5：

  将扇贝丁均匀裹上一层淀粉

• 步骤 6：

  全部裹好备用，锅里稍多一点油，用木筷子插入油中，周围许多小泡泡表示油温就差不多了

• 步骤 7：

  下入裹好淀粉的扇贝丁炸至金黄色，捞出沥油！（扇贝丁很容易熟）

• 步骤 8：

  留底油炒散咸蛋黄，出泡泡是正常的哈，炒散后加入蒜末，炒香

• 步骤 9：

  再倒入扇贝丁，拌匀

• 步骤 10：

  最后关头撒上葱花，即可出锅装盘