零失败全麦海苔包（轻松手揉，无需机器）的做法步骤

• 步骤 1：

  先揉面，将干料混合。

• 步骤 2：

  一边用筷子搅拌面粉一边加入冷水，水不用全部加完，可以留10g左右，看见大部分面粉变成面絮就行。

• 步骤 3：

  揉合面团，刚开始会很黏，顺着一个方向揉很快就能成型。

• 步骤 4：

  大约揉20分钟左右，面团成团且不怎么粘手后就可以拿去发酵了。我不太擅长和面，按理来说应该做到盆光手光的。

• 步骤 5：

  封住盆口，放在温暖的地方发酵，家里温度不适合，可以打一盆50度左右的水，让面盆坐上去，发酵期间换两、三次热水保持温度。

• 步骤 6：

  趁着面团在发酵，我们来做海苔馅。用剪刀将苔菜条剪成细碎的小段。

• 步骤 7：

  大致地碾压下白芝麻，使其香味挥发出来。

• 步骤 8：

  混合海苔和芝麻，加猪油和糖搅拌均匀。糖量自己掌控，最好能在搅拌后尝到明显的甜味。

• 步骤 9：

  检查面团，用手沾着面粉戳不回弹就代表发好了。

• 步骤 10：

  把面团分成七份。

• 步骤 11：

  轻轻揉压面团，帮助排气，边压边拉扯成长方形或椭圆形。精致点的小伙伴也可以用擀面杖。然后把馅料铺上去，如果想让卷出来的海苔圈在面包中心，就别把图中面饼右侧铺满，留三分之一的空白，然后从左侧开始卷。

• 步骤 12：

  卷起来，收口，整理成你喜欢的形状。

• 步骤 13：

  往烤箱里放一碗热水，开发酵档，进行二次发酵。

• 步骤 14：

  大约30分钟面包就会变大两圈。这时候把面包拿出来，上下火200度，预热烤箱10分钟后，放入中层烤20分钟。

• 步骤 15：

  刚出炉的面包外脆里嫩，很有嚼劲，放凉后密封收起来第二天表皮会变软一些。

• 步骤 16：

  你也可以把海苔馅替换掉。我用金桔蜜饯裹了两个，味道也很好。在减肥的朋友可以把馅直接去掉，切片夹个生菜、烤鸡胸做三明治，完全不怕胖，毕竟和面的时候消耗了不少卡路里呢(ง •̀_•́)ง