泡椒鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  所有用料全家福照片，对了还有一碗凉开水备好，可用矿泉水代替

• 步骤 2：

  鸡爪去指甲（可不去），冷水入锅，放适量料酒，香叶八角花椒。大火煮开，中小火煮8分钟

• 步骤 3：

  趁煮鸡爪时间芹菜切段、胡萝卜切成条、小米辣斜切，洋葱切小片，备好

• 步骤 4：

  鸡爪煮好，冲洗干净，另起锅煮开水

• 步骤 5：

  煮开水的时间把鸡爪斩成两半，菜刀对着鸡爪掌心斩。斩好下入烧开的锅中，小火煮五分钟，可放适量花椒，更麻，入味

• 步骤 6：

  三碗泡椒水，一碗凉白开，大半碗泡椒混在一起做成泡椒底汤

• 步骤 7：

  切好胡萝卜，芹菜，洋葱，小米辣都倒进去

• 步骤 8：

  加入适量白醋，两瓶盖左右

• 步骤 9：

  一勺鸡精，小半勺味精，图上有我的勺子，稍微放点点盐巴，搅拌均匀，尝汤稍微咸一点点就可以了哈

• 步骤 10：

  鸡爪洗净泡冷水，放凉

• 步骤 11：

  凉好的鸡爪沥干水分放进去，泡椒水淹过鸡爪，腌制至少12小时，当然越久越入味。