大酱汤的做法步骤

• 步骤 1：

  买回来的蛤蜊放在水里养着，加少许盐和油，等其吐尽沙子后，用清水洗净即可。

• 步骤 2：

  牛肉切片（丝）。

• 步骤 3：

  准备配菜：洋葱、青椒切圈，西葫芦、土豆切片，豆腐切块，豆芽、金针菇洗干净备用。

• 步骤 4：

  水烧开后把吐完沙的蛤蜊下锅。

• 步骤 5：

  蛤蜊开口即捞起放在一边，汤也盛出备用。

• 步骤 6：

  锅内放油，油热后放入牛肉丝翻炒，肉变色后放入洋葱继续翻炒，出香味后盛出备用。

• 步骤 7：

  锅内倒入蛤蜊汤，放韩式辣椒酱（亦可以再加入两勺大酱），水开后加入豆芽焖煮片刻，根据煮熟的难易程度，依次放入豆腐、土豆、西葫芦、金针菇，加盖焖煮5分钟。

• 步骤 8：

  依次加入事先炒好的牛肉和备用的蛤蜊，中小火煮3分钟。

• 步骤 9：

  起锅前一分钟放入青椒圈关火。

• 步骤 10：

  倒入汤碗，调整成最美的样子即可上桌。