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西红柿炖牛腩收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩肉 400克
- 西红柿 600克
- 姜 3片
- 料酒 15ml
- 油 40ml
- 葱姜末 各5克
- 生抽 15ml
- 冰糖 10克
- 盐 4克
- 香菜 15克
- 洋葱 一个
- 胡萝卜（土豆、白萝卜）
- 香叶、八角
西红柿炖牛腩的做法步骤
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步骤 1：
冷锅冷水，下切好的牛腩块，下料酒生姜大葱焯去血水去腥。微微变色捞出，用凉水冲洗干净。
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步骤 2：
洋葱切颗粒，生姜切丝，大葱切小备用
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步骤 3：
热锅热油，下洋葱生姜丝大葱香叶八角炒香，下牛腩翻炒，调入一点点盐，放进高压锅加入多一点点水（高压锅，快一点，炖锅炖的时间比较长，不然牛腩很硬）高压时间二十分钟，出完气之后揭盖，开中火，撇去油末
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步骤 4：
热锅热油，下两片生姜，将切小块的西红柿翻炒出红油，可以加一点番茄酱，下切小块的胡萝卜（土豆、白萝卜）翻炒，调入一点生抽、白糖和盐，和牛腩一起压。
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步骤 5：
再压25分钟左右就差不多了，时间可以久一点。最后出锅撒葱花或香菜。完美出锅
