轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  我用的是活底模具，所以要在模具外包两层锡纸隔水。所有食材先准备好，分离蛋清和蛋黄，蛋清先放入冰箱冷藏，一会儿好打发

• 步骤 2：

  将奶油奶酪室温软化后搅打顺滑，分次加入黄油，鸡蛋，牛奶搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀

• 步骤 3：

  烤箱预热上火200度，下火150度。将蛋白分次加入细砂糖打发至六分发，提起打蛋器有弯弯的尖角，蛋白有些流动性就好，分次加入奶酪糊中切拌均匀

• 步骤 4：

  奶酪糊倒入模具8-9分满，烤盘内加冰水，放入烤箱隔冰水上火200度，下火150度先烤制10分钟，再转上火140度，下火150烤制50分钟就好啦！

• 步骤 5：

  成品组织很细腻

• 步骤 6：

  炒鸡好吃

• 步骤 7：

  可以开动啦