菠萝咖喱炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  将好待咖喱切碎。

• 步骤 2：

  将火腿肠切成小丁。

• 步骤 3：

  将胡萝卜切成小丁。

• 步骤 4：

  将新鲜玉米剥出玉米粒。

• 步骤 5：

  米饭弄散。

• 步骤 6：

  热锅倒入适量植物油烧八成热。

• 步骤 7：

  倒入胡萝卜，玉米粒和火腿肠翻炒至快熟。

• 步骤 8：

  加入好待咖喱和适量盐翻炒均匀。

• 步骤 9：

  倒入米饭翻炒均匀即可，盛出备用。

• 步骤 10：

  鸡蛋磕入碗里加少量盐充分搅匀。

• 步骤 11：

  平底锅刷上一层植物油烧七成热，倒入鸡蛋液小火煎成蛋饼，不用翻面。

• 步骤 12：

  放凉，将蛋饼切成食指宽的条状。

• 步骤 13：

  黄瓜提前浸泡淡盐水20分钟去除农药，用刮皮器将黄瓜刮成长片，也切成食指宽的条状。

• 步骤 14：

  大盘子上抹少许植物油，将鸡蛋条和黄瓜条用编花篮的方法编织在一起，如图。

• 步骤 15：

  荷兰豆洗净摘掉筋放入开水加点盐和油焯熟，沥干水份。

• 步骤 16：

  在餐盘摆成菠萝叶子的形状。

• 步骤 17：

  咖喱饭盛入餐盘，用勺子整理成菠萝的样子，上窄下宽。

• 步骤 18：

  借助餐盘小心把编好的蛋饼盖在咖喱饭上，用厨房剪刀把多余的边去掉就行了。

• 步骤 19：

  成品。

• 步骤 20：

  成品。