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小酥肉收藏
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所需食材
- 猪里脊肉（五花肉） 500克
- 鸡蛋 1个
- 玉米淀粉 1汤勺
- 面粉 2汤勺
- 姜末 3片切末
- 盐 1勺
- 五香粉 适量
- 白胡椒粉 适量
- 老抽 1/2茶匙
- 料酒 2茶匙
- 生抽 2茶匙
小酥肉的做法步骤
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步骤 1：
买的肉（最好是里脊肉，更嫩）切略薄的小块，加鸡蛋一个，料酒、酱油、盐、五香粉、白胡椒粉适量，抓匀，腌制半小时
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步骤 2：
先加入淀粉抓匀后，放置一会儿，再均匀的裹上面粉，若太干可以适量加水
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步骤 3：
锅中油烧热，不必烧开，小火慢炸，多炸一会儿，待颜色变成金黄色后捞出，此时几乎已经全熟，放置干盆里备用
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步骤 4：
将锅里的油开大火完全烧热，倒入小酥肉再炸30秒左右，这样可以更加的酥脆，然后捞出，就可以吃啦
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步骤 5：
二次炸过后颜色就会变的非常好看啦，又酥又脆
小贴士
面粉可放可不放，喜欢吃的可以多放点，不喜欢的可以少放点
如果嫌麻烦也可以不炸第二次，直接一次到位，可能酥脆上会差一点，但一样的美味
