助消化还养胃——小米红枣蛋黄饼 宝宝辅食食谱的做法步骤

• 步骤 1：

  参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：红枣27克、小米20克、面粉40克、蛋黄1个 烹饪时间：10分钟 难度分析：初级

• 步骤 2：

  小米倒入碗中，加入清水，浸泡1个小时至米粒膨大。 小米一定要提前浸泡，这样才能更容易打成米浆。 优质的小米呈金黄色，富有光泽，米粒饱满，很少有碎米，米粒非常干净。用鼻子闻闻会感觉到一种清香味扑鼻而来，没有其它异味。麻麻们挑选的时候要仔细哈。

• 步骤 3：

  大枣放入碗中，加入清水清洗干净，浸泡半个小时。

• 步骤 4：

  浸泡好的大枣切除枣核，切成小丁。

• 步骤 5：

  大枣丁放入破壁机中，倒入沥干水分的小米，继续加入120克的清水。

• 步骤 6：

  破壁机调至时间30秒，转速选择5，启动程序。

• 步骤 7：

  破壁机工作中，坐等搅打出的细腻红枣米浆。

• 步骤 8：

  打好的红枣米浆用过滤一下，这样会更加的细腻，做出来的小饼口感更好。 破壁机搅打后的米浆是超级细腻的。如果用其他工具，打出来的米浆不后细腻，可以用滤网多过滤几次。

• 步骤 9：

  加入提前准备好的一颗蛋黄。

• 步骤 10：

  继续倒入面粉，搅拌均匀，直到无面粉颗粒。 面粉最好过筛，不然面糊容易出现有好多好多小面疙瘩。

• 步骤 11：

  搅拌成略粘稠，面糊滴落流下，纹路不会马上消失的状态就可以了。 仔细看下搅打后的状态，太稠的话容易里外受热不均匀，太稀又特别不好控制。

• 步骤 12：

  平底不粘锅开小火，直接舀入一勺子面糊，从上往下倒入锅中，成小圆饼状。 如果使用不粘锅就不用刷油了，非常容易操作。煎饼时切记一定要用小火，这样操作的时间充裕，不容易煎糊。 饼的大小麻麻们可以自行控制，不建议太大，小一点，更加方便宝宝小手抓取

• 步骤 13：

  小饼半凝固状后，撒上白芝麻。

• 步骤 14：

  煎至凝固后，翻面，继续煎1分钟。

• 步骤 15：

  熟透就可以出锅啦，这个小饼保存也非常方便，如果一次吃不完，也可以冰箱密封冷藏保存2-3天，吃的时候再蒸一下或者煎一下就ok了。