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步骤 1:
生菜洗净
步骤 2:
牛里脊去筋
步骤 3:
加盐,料酒,柠檬片,苹果片,胡椒粉腌10分钟,腌好后牛肉加水打水,牛肉2:1水,打三次水,更滑嫩
步骤 4:
加蛋清,淀粉抓匀
步骤 5:
炝锅
步骤 6:
加生菜炒,放生抽
步骤 7:
放底油,炝锅炒豆瓣酱2分钟,加2碗水,小火炖,水快开时滑牛肉煮5分钟,倒入到生菜盆里。
步骤 8:
盆内放花椒,麻椒,粗辣椒面,香葱,再烧油,浇到上面即OK了
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