蒜茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  紫皮茄子买那种小一点的，去蒂清洗干净。

• 步骤 2：

  入锅中火蒸约10分钟左右蒸熟，用筷子插一下轻松插透，不要蒸太软。

• 步骤 3：

  取出放凉待用。

• 步骤 4：

  3头紫皮蒜去皮用压蒜器压成蒜蓉。

• 步骤 5：

  加入适量盐、香菜搅拌均匀。

• 步骤 6：

  取一个茄子用刀在中间划一下，如图两端不要划断，在中间塞满蒜泥。

• 步骤 7：

  全部茄子塞满蒜泥之后，取一个大点的容器，码一层茄子，撒点食盐，再码下一层茄子再撒食盐，如此反复，食盐的用量根据自己口味调整。

• 步骤 8：

  盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1~2天后食用。

• 步骤 9：

  成品图