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步骤 1：
称量好所有食材，黄油切小块，香草荚对半剖开，刮出香草籽，切段。
步骤 2：
将牛奶、香草荚、香草籽、黄油放入锅中，煮至沸腾，关火。
步骤 3：
加入朗姆酒，盖盖焖10分钟，使香草的香气得以释放。
步骤 4：
一只全蛋两只蛋黄，加入白砂糖拌匀，加入焦糖拌匀。
步骤 5：
牛奶凉至温热后，取三分之一的牛奶缓慢倒入蛋黄混合液中，拌匀。
步骤 6：
筛入低筋面粉，拌匀。
步骤 7：
将剩下的热牛奶缓缓倒入盆中，拌匀，封上保鲜膜，放冰箱冷藏24-48小时，待面糊熟成。
步骤 8：
第二天，将黄油隔水融化后，均匀地涂抹在模具上，将模具倒扣在晾网上，使多余的黄油滴落下来。
步骤 9：
将冷藏后的面糊过筛，取出香草荚，面糊倒入模具中至八分满，烤箱预热后，烤盘放入中层，上下火200度烤20分钟，转180度烤50分钟。
步骤 10：
出炉，稍稍晾凉。
步骤 11：
出炉，稍稍晾凉。
1.因为家人喜欢喝焦糖咖啡，家里一直有焦糖，这里没有写作法。我习惯用60g冷水、200g白砂糖、60g热水的比例熬制。先将冷水和热水放到小锅内拌匀，然后开大火煮至冒泡立刻转中小火继续熬，糖浆呈现淡黄色时，端起锅摇晃几下，让糖浆颜色均匀散开，继续熬至糖浆呈现琥珀色，立刻关火，再摇动几下小锅，放回炉子上用余温使糖浆变焦，然后视情况兑入热水，加热水的时候糖浆会崩，要小心烫伤。需要注意，糖浆冒泡以后再不要用铲子搅拌，不然糖浆很容易拉丝结晶。
2.挑蛋贴士：鸡蛋选用7-14天的营养价值和口感是最好的。
3.朗姆酒须选用味道浓郁的用于烘焙才好，很多朗姆酒味道清淡加热后大打折扣。
