皇冠花朵面包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材，称重，干酵母放在温热的牛奶里，静置10分钟，除了黄油别的食材都混合到高粉中，和好后把黄油加入在继续和，一定把面团和的光滑，接着这个成型的面团放在温暖有湿度的地方发酵，大概一个半小时，这个大家可以随时观察，手指插入面团，小洞不回弹不塌陷就是可以啦！这个下次照图。

• 步骤 2：

  用秤称好8个小面团，每个66克，然后把剩下的面团擀成一个圆形，在模具中间放一个小碗，把擀好的面饼铺在盘中，盖在小碗上，然后把8个小面团分别揉成圆形，距离均匀的置于盘中小碗周围。（面团再放入模具中前，先用植物油在盘内转圈抹一下，这样面包

• 步骤 3：

  用刀把盖在小碗上的面等份的划开，把划开的面片（花朵）铺在小面团上（尽量往面团上拉，二次发酵时撑开的花朵面片很容易从小面团上掉下来）

• 步骤 4：

  把碗从盘中取出，放在有湿度保温的地方进行二次发酵，大约40分左右。

• 步骤 5：

  面团发酵成原来的两倍。

• 步骤 6：

  取出面团，刷上蛋液，再花朵上每个尖上和撒些芝麻做装饰。

• 步骤 7：

  烤箱190度预热5分钟，然后把装饰好的面包

• 步骤 8：

  成品，没拍照时忍不住吃了一片叶子才拍照。