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腊八节怎能少了这碗香甜软糯的养生粥？收藏
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所需食材
- 胡萝卜 半根
- 青菜 半棵
- 红枣 10粒
- 红豆 50g
- 桂圆 10粒
- 莲子 30g
- 大米 150g
- 糯米 75g
- 红糖 15g
腊八节怎能少了这碗香甜软糯的养生粥？的做法步骤
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步骤 1：
红枣、红豆、莲子、大米和糯米提前半天浸泡。
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步骤 2：
锅中放入红豆、莲子，倒水750g大火煮开后转小火煮15分钟。
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步骤 3：
按2:1的比例放入大米150g和糯米75g炒至糊化。
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步骤 4：
将炒好的大米和糯米放入煮红豆和莲子的锅中，大火煮开后改小火炖煮30分钟。
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步骤 5：
胡萝卜切丁，青菜取叶子部分切丝，红枣去核。
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步骤 6：
放入桂圆，红枣和胡萝卜煮至软身后加入青菜和红糖即可。
小贴士
1、煮粥时一定要煮开后才能盖上盖子，不然容易糊。
2、糊化就是将大米和糯米炒到微微焦黄，米粒比较“夹生”的状态。
3、炒米是为了煮粥时米粒不容易散，但口感更酥烂。
4、若想煮咸粥可以不放红枣，桂圆和红糖，改放豆腐和盐。
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