三色藜麦厚蛋烧 宝宝辅食食谱的做法步骤

• 步骤 1：

  参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：三色藜麦5克、鸡蛋2个、玉米淀粉5克、奶酪（芝士）碎15克 烹饪时间：40分钟 难度分析：初级

• 步骤 2：

  藜麦倒入碗中，加入清水，浸泡2小时。 藜麦是符合淀粉高膳食纤维食物，需要让它较长时间浸泡。吸足水分才非常容易变软。

• 步骤 3：

  泡好的藜麦，倒入小盘中，加入正好没过藜麦的清水。 藜麦中的清水不要加太多，刚刚没过即可。加太多会让藜麦水分太多，影响口感。

• 步骤 4：

  上锅，盖上锅盖，开火蒸30分钟。

• 步骤 5：

  接下来在玉米淀粉加入10克清水，搅拌至均匀无小颗粒。

• 步骤 6：

  新鲜鸡蛋磕散在碗里，用筷子搅一搅，尽量打散一些，以免煎出的蛋饼会有蛋白疙瘩。 这里说明一下食材重量仅做参考，并不代表宝宝一顿的分量。 厚蛋烧就是要先有充足的蛋液，才能达到一口咬下去松软香嫩的鸡蛋口感，所以我用了两个鸡蛋。 宝宝一天吃鸡蛋的量不要超过1个，这些量是我和宝宝两个人吃的。

• 步骤 7：

  鸡蛋液中加入水淀粉。 蛋液中加入水淀粉会让蛋饼更有韧性容易成型哦，煎蛋的时候就不会那么容易破了！

• 步骤 8：

  继续加入蒸好的三色藜麦。 1周岁以上的宝宝可加入适量的盐，不加也可以因为一会儿要加的奶酪，本身也有一点咸味。

• 步骤 9：

  平底不粘锅开火，刷上薄薄的一层油，倒入二分之一的蛋液。晃动一下煎锅，会让蛋液铺的更平整。 全程都要用小火，小火，小火，火大了蛋饼容易烙糊！

• 步骤 10：

  底部稍稍凝固后，马上撒奶酪碎。

• 步骤 11：

  趁着蛋液还没彻底凝固时，从锅的一端卷起蛋饼，一直卷到锅的另一端。 一定要在蛋液未全部凝固的时候就卷起来，这样卷的时候才能很好的跟之前的蛋皮粘合在一起。 卷的时候可以用铲子和筷子配合，更方便快捷。把蛋卷推到一边，不拿出来。

• 步骤 12：

  卷到就留一点点时，推到一边，再继续倒入剩余的二分之一蛋液。 再说一次煎蛋的时候一定注意全程开小火，以免受热不均匀，上面的蛋液还没有凝固，下面的蛋皮已经焦掉。

• 步骤 13：

  稍稍凝固后，撒入奶酪碎。

• 步骤 14：

  蛋饼在半凝固状态，从另一头小心的卷起来，可以借助锅铲和筷子，会比较容易卷，千万不要用手，会烫到的。 慢慢卷起，可以同时用铲子压实，这样卷得紧一些，不容易散开。

• 步骤 15：

  全部卷好之后，煎至蛋卷金黄翻面，再煎1分钟，就可以出锅了！

• 步骤 16：

  登登登登～～ 大功告成！出锅，切成小块，快拿去给宝宝食用吧。

• 步骤 17：

  厚蛋烧中还可添加肉松、紫菜、或者把宝宝不爱吃的蔬菜加进去，营养爆棚！味道可甜可咸，可以热食也可以冷食，做法简单，营养丰富，还省时省力。