莲藕口感极佳，清脆爽口，而且药用价值相当高，
和鳗鱼一样是老幼妇孺、体弱多病者
上好的食品和滋补佳珍。
经常吃藕对身体也十分有好处，若嫌素吃莲藕太单调，
藕汤藕片藕夹也都吃腻了，来块香炸藕饼呗~
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香煎鳗鱼藕饼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鳗天下蒲鳗 100g
- 莲藕 80g
- 猪肉馅 150g
- 生姜 适量
- 小葱 适量
- 耗油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 生抽 适量
香煎鳗鱼藕饼的做法步骤
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步骤 1：
准备食材：鳗天下蒲烧烤鳗100g、莲藕80g、猪肉馅150g、生姜、小葱、蚝油、料酒、淀粉、生抽。
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步骤 2：
1、将猪肉末加入适量的蚝油、盐、淀粉、生抽、料酒，朝同一个方向搅拌上劲；、将莲藕洗净，去皮切成末，生姜和葱花切末备用；将解冻好的鳗鱼切条再切成小粒；
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步骤 3：
将鳗鱼和腌制好的肉末、莲藕、姜末、葱花一起放入盆中，搅拌均匀，再戴上一次性手套取适量鳗鱼莲藕肉末，用手整形成圆形；
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步骤 4：
锅内放入适量油，烧热后下入饼胚，转中小火，一面煎黄后翻面；煎至两面金黄后盖盖焖3分钟左右翻面再焖3分钟即可出锅；
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步骤 5：
也可根据个人喜好在做好的饼胚上拍上面包糠，外脆里嫩又是另一种口感哦！
