姜薯，广东粤东潮汕地区的一种薯类，也有地区俗称小淮山。煮出来的汤粘稠，入口滑，味甘香，因而受到老少喜爱。其主要盛产于潮汕的潮阳和惠来地区，其中，最出名的是潮阳区西胪镇内八乡岩前村的姜薯。岩前村含砂土较多，姜薯皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾连，品上质优。
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步骤 1：
将姜薯身上的泥土洗干净，用刮去外皮，用水冲洗粘液。
步骤 2：
烧开水，水开后快递刨片，边煮边刨。
步骤 3：
下冰糖、和白砂糖，迅速搅拌！让冰糖快速溶化。
步骤 4：
洒一小把干桂花
步骤 5：
盛出，趁热吃！姜薯的软糯口感，桂花清香扑鼻的香气，让人欲摆不能……
整个过程不需要盖锅盖。其次，煮的时候不能太久，越快越好，因为姜薯片本身很薄！
