腐皮卷是在腐皮中包上馅料，再过油炸酥。炸香的腐皮吃起来声响如铃，所以有的地方又称之为响铃。
传统的腐皮卷一般是用猪肉、牛肉、鱼肉等入馅，多吃几个，难免发腻。
所以这次我把肉馅换成了糯米，糯米和香菇肉末一起煮熟，又香又糯，再裹进腐皮里，下油锅煎得酥脆，就成了这道腐皮糯米卷。
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腐皮糯米卷丨香糯诱人收藏
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所需食材
- 糯米
- 香菇
- 猪肉
- 腐皮
- 料酒
- 生抽
腐皮糯米卷丨香糯诱人的做法步骤
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步骤 1：
温水泡开香菇，切丁，猪肉剁成肉末，糯米洗净在清水泡三十分钟备用
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步骤 2：
下油热锅，放入肉末、香菇炒香，下酱油、料酒，翻炒均匀
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步骤 3：
糯米饭放入电饭煲，放入炒好的肉末香菇
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步骤 4：
搅拌均匀，加水开煮
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步骤 5：
糯米饭煲好后，取出，晾凉一会儿
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步骤 6：
腐皮摊平，在下端放上糯米饭
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步骤 7：
卷起
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步骤 8：
下油热锅，放入腐皮卷，小火煎至金黄
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步骤 9：
用刀切块
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步骤 10：
摆盘，开吃
小贴士
1.一次可以多做一些放冰箱，早上起来下锅一煎，就是一顿丰盛的早餐。
2.南方小伙伴在菜市场就能买到腐皮了，就是那种薄得有些透明的。
3.糯米泡过的话，加水的量要比平常煮饭少一些。
4.为防烫手，可以稍微晾凉一些再裹腐皮。
5.为了更好卷，可以在上端沾一点水。
