蒸鸡蛋是小时候常吃的一道菜，
特别是暑假在乡下亲戚家玩的时候，
不可能顿顿都有肉吃，
长辈往往会蒸一碗鸡蛋羹给小孩子解馋。
长大后，
各种各样的食物越来越丰富，
我们对吃的也越来越挑剔，
蒸鸡蛋这道菜就慢慢被大家遗忘了。
上次做大酱汤剩下的蛤蜊，
阿拉伯把它们拿来蒸了鸡蛋羹，
闻到香味的一瞬间，
仿佛看到了童年暑假的画面：
太阳快落山的时候，
搬一张木桌到屋外，
一家人围着一桌香喷喷的农家菜，
有说有笑。
夕阳映照在我们灿烂的笑脸上，
长大成人的日子，
似乎永远也不会来到。
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步骤 1：
在小碗里敲三个鸡蛋，打散加盐。
步骤 2：
锅加水，烧开后放入蛤蜊，开口即可捞出，焯蛤蜊的水盛出备用。
步骤 3：
取适量焯蛤蜊的水加入凉白开混合（微热即可），将其倒入打散的鸡蛋中快速搅拌。
步骤 4：
将蛋液倒入蒸盘中，并在其中放入蛤蜊，滴几滴香油，上锅蒸。
步骤 5：
中火蒸10-15分钟，出锅前撒上香葱即可。
千万不要忘记滴香油
虽然不影响口感
但是少了那点香味
整体感觉将会大打折扣啊~
