年夜饭之年年有余七彩烧汁鳗鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料：鳗天下蒲鳗、黄瓜、胡萝卜、莴笋、大葱、鸡蛋、紫甘蓝、葱、姜、蒜

• 步骤 2：

  将鳗天下蒲鳗取出解冻，切成小条，鳗鱼汁加一点清水调开备用

• 步骤 3：

  将黄瓜、大葱和紫甘蓝洗净，切成一样长度的条备用

• 步骤 4：

  莴笋和胡萝卜去皮，切成长度一样的细条备用

• 步骤 5：

  蔬菜的类型都可以根据自己喜欢随意更换~

• 步骤 6：

  锅中水烧开，放几滴油和一点点盐，分别放入胡萝卜和莴笋丝，焯水20秒左右，盛出放入凉白开备用

• 步骤 7：

  取两个蛋黄搅匀，锅中热油煎成蛋皮，切成丝备用

• 步骤 8：

  起锅热油，改小火将鳗鱼条放入略煎定型，盛出备用

• 步骤 9：

  锅内留底油，放入葱姜蒜末炸香，再倒入稀释过的鳗鱼汁烧开，可以试一下味道再根据个人口味加盐

• 步骤 10：

  将鳗鱼条倒入锅内，翻炒均匀即可出锅（这步忘记拍照啦，请同学们原谅~）

• 步骤 11：

  将蔬菜按照喜好排列摆盘，炒好的鳗鱼条放在中间即可

• 步骤 12：

  吃的时候搭配蔬菜一起，解腻更健康哦~