爆炒花蛤的做法步骤

• 步骤 1：

  花蛤用盐水加点香油吐沙半天；

• 步骤 2：

  准备好配料：郫县豆瓣酱1汤匙、生姜5片、大蒜1头、花椒1把、干辣椒5个、小葱2棵；

• 步骤 3：

  干辣椒斜切成段、生姜切丝、大蒜切片、小葱切段；

• 步骤 4：

  花蛤清洗干净后，在热水里焯一下，见花蛤略略张口即可；

• 步骤 5：

  用水冲洗一下花蛤表面的泥沙，备用；

• 步骤 6：

  加热轻奢派炒锅，倒入适量食用油，待油温达到六成热时，将葱、姜、蒜、辣椒、花椒放入锅里煸香；

• 步骤 7：

  加入1汤匙郫县豆瓣酱翻炒均匀；

• 步骤 8：

  再将焯过的花蛤放入锅里爆炒出香味；

• 步骤 9：

  爆炒2分钟后，加入1茶匙生抽和2茶匙黄酒调味；

• 步骤 10：

  加入1茶匙白砂糖提鲜；

• 步骤 11：

  出锅前撒上一些小葱叶子即可！

• 步骤 12：

  成品图

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  成品图