鲜肉馄饨的做法步骤

• 步骤 1：

  蒜瓣稍微拍一下，生姜切片，花椒，葱白切成段，加入适量的沸水，激出味道来。晾凉后过滤出葱姜花椒水备用。

• 步骤 2：

  瘦肉用料理机打成肉糜备用。

• 步骤 3：

  肉糜中加入料酒，蚝油，鸡蛋，生抽，盐，鸡粉，肉馅调料，香油。

• 步骤 4：

  用筷子顺时针方向搅拌均匀。

• 步骤 5：

  多次少量的加入葱姜蒜花椒水，顺时针方向搅拌上劲儿。（葱姜蒜花椒水的量看肉馅儿的状态，边加入加搅拌，肉馅儿粘稠即可。）

• 步骤 6：

  最后加入适量的葱花搅拌均匀，肉馅儿就完成了。

• 步骤 7：

  这是买好的馄饨皮，薄如蝉翼的长方形面皮。

• 步骤 8：

  取一张馄饨皮平放于掌心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

• 步骤 9：

  用筷子将馅料往下按压，五指将馄饨皮往中间捏。

• 步骤 10：

  用虎口将封口处反复使劲儿捏紧。

• 步骤 11：

  包好的馄饨很漂亮吧？是不是像一朵花啊？

• 步骤 12：

  依次包好所有的馄饨。可以多包一点儿放在冰箱里冷冻保存，随吃随取，非常的方便哦！

• 步骤 13：

  我们来准备馄饨的汤底： 2勺生抽，适量虾米，1勺鸡粉，适量紫菜，适量葱花，适量香菜，一勺香油，再加适量面汤。（如果有时间可以熬一锅鸡汤来代替面汤，味道更加鲜美哦！）

• 步骤 14：

  水烧开，放入包好的馄饨煮2分钟左右即可。（馄饨皮薄特别容易煮熟，不要煮太久，把馄饨煮烂了就不好吃了。）

• 步骤 15：

  煮好的馄饨捞出来放进提前调好的汤底中即可食用啦。（口味比较重的还可以滴几滴香醋，加一勺辣椒油就变成酸辣口味的馄饨，也别有一番风味哦！）

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图

• 步骤 18：

  成品图

• 步骤 19：

  成品图