抹茶麻薯软曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  首先我们来制作抹茶软曲奇，40g糖粉加入提前软化好的60g黄油中稍稍混合。

• 步骤 2：

  用电动打蛋器打至黄油体积蓬松发白。

• 步骤 3：

  鸡蛋一个打散，分3次加入打发好的黄油中，搅打均匀。每次都要待蛋液搅打至完全被吸收后，再加入下一次蛋液。

• 步骤 4：

  同样方式再分3次加入30g淡奶油，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  135g低筋面粉、7g抹茶粉稍稍混合均匀，过筛加入碗中，用刮刀翻拌均匀。

• 步骤 6：

  接下来制作麻薯，将除牛奶以外的材料混合拌匀。

• 步骤 7：

  加入90g牛奶，搅拌至无粉状态。

• 步骤 8：

  盖上保鲜膜，放入蒸汽烤箱中，蒸20分钟，蒸至完全凝固即可。没有蒸汽烤箱的朋友可以用蒸锅代替。

• 步骤 9：

  蒸好的麻薯团凉至不烫手时，带上手套反复摔打，揉成团。揉好的麻薯团非常细腻柔软且有弹性。

• 步骤 10：

  将麻薯面团分成10克一份。

• 步骤 11：

  曲奇面团分成20克一份

• 步骤 12：

  取一份抹茶曲奇面团，按扁，包入麻薯团，收口滚圆。

• 步骤 13：

  接着放入烤盘，按扁。

• 步骤 14：

  送入提前预热好的烤箱中，上下火165℃，烤制15-18分钟。

• 步骤 15：

  曲奇烤好后，取出，表面会形成天然的裂纹。趁热掰开，还能拉丝哟~