香煎干贝豆腐饼的做法步骤

• 步骤 1：

  干贝用温水提前浸泡3个小时以上。

• 步骤 2：

  变软后，很容易就可以撕成细丝。

• 步骤 3：

  豆腐切小块。 豆腐可以用老豆腐，也可以用嫩豆腐，效果类似。

• 步骤 4：

  冷水入锅，水开后焯约2分钟，去除豆腥味。

• 步骤 5：

  捞出后，用勺背压碎。

• 步骤 6：

  洗净的西芹切成小丁。

• 步骤 7：

  加入豆腐里，倒入干贝丝、蛋黄和玉米淀粉。 淀粉（生粉）可以增加粘性，更容易煎成饼状。

• 步骤 8：

  把食材充分混合均匀。

• 步骤 9：

  取适量泥糊置于手心，整成小圆饼状。 依次做好剩余的小饼。

• 步骤 10：

  热锅少油，把小饼放入锅中。

• 步骤 11：

  小火煎至底部定型后，翻面。 如果铲子不好翻面，可以借助一双筷子，会更容易哦。

• 步骤 12：

  煎至两面金黄后，即可出锅。

• 步骤 13：

  开动吧~