微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
油渣饼收藏
浏览 142934
收藏 0
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 400g
- 热水 220g
- 油渣 50g
- 葱花 40g
- 盐 3g
- 花椒粉 1g
- 猪油 适量
- 胡麻油 适量
- 凉水 少许
油渣饼的做法步骤
-
步骤 1：
面粉中加入热水，用筷子搅拌成片状，再慢慢加入少许凉水，揉成软一些的面团。盖好保鲜膜放置一旁醒发至少一小时。
-
步骤 2：
将葱花、油渣、盐和花椒粉拌匀，案板上抹一层油，取一部分面团放在案板上，拉长一些，先擀成薄如纸的长条，然后均匀地涂抹一层猪油，再撒入适量的葱花油渣。将面皮上下两次对折，再边抻边卷成筒状，再立起来按扁。剩下的面团依次做好饼坯。
-
步骤 3：
平底锅中刷胡麻油，开中火，饼坯用擀面杖从中心向四周擀开，两面都要重复操作。擀好后放入锅中，烙制两面金黄即可。因为有猪油，所以饼的层次分明而且外皮很酥脆，很好吃。
