红薯饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜的红薯洗干净，这是亲爱的粉丝送的红薯，长的可能没有外面的大红薯那么漂亮，可是特别好吃，甜糯的很。

• 步骤 2：

  红薯削去外皮。

• 步骤 3：

  切成片状。

• 步骤 4：

  入锅蒸熟，切成片状比较容易熟，大约十来分钟就可以了。

• 步骤 5：

  红薯要充分的蒸熟，才好进行下一步哦。

• 步骤 6：

  蒸熟的红薯用勺子碾压成泥，熟透的红薯轻轻一压就可以成泥状了。追求特别细腻口感的可以用搅拌机搅打一下。

• 步骤 7：

  黄油切成块，室温回软，用手轻轻一压能压出一个洞为佳，这种天气需要开暖气操作。

• 步骤 8：

  加入糖粉，不要用白砂糖，也不要减糖，糖粉的延展性是砂糖代替不了的。

• 步骤 9：

  用电动打蛋器打至蓬松的状态。

• 步骤 10：

  分两次把全蛋和蛋黄加入黄油，每一次都充分与黄油融合了以后再加入下一个蛋。

• 步骤 11：

  将红薯泥加入打发好的黄油，用硅胶刀压拌均匀。

• 步骤 12：

  筛入低筋面粉，我用的新良，每个牌子的面粉吸水性不同，不同牌子的面粉要注意适当增减用量。

• 步骤 13：

  同样用刮刀翻拌均匀，不要乱搅，更不要过度搅拌，混合均匀就可以了。

• 步骤 14：

  台面上铺保鲜膜，将面团擀成大约3,4毫米的厚度，用模具压出形状。

• 步骤 15：

  摆入不粘烤盘，普通烤盘要垫油纸或者油布烤。

• 步骤 16：

  用叉子在饼干表面扎些洞洞出来，防止饼干表面鼓起。

• 步骤 17：

  烤箱提前预热，我用的风炉，可以多层同烤，普通烤箱一次烤一层，160度，20分钟，普通烤箱180度，中层，上下火，20分钟左右。

• 步骤 18：

  出炉后放凉饼干就可以很酥脆了，放凉后的饼干装入保鲜盒密封保存，防止受潮变软哦！自己做的饼干没有添加，万一受潮可以入烤箱回烤一下就又可以酥脆了。

• 步骤 19：

  成品

• 步骤 20：

  成品

• 步骤 21：

  成品