学会做高汤，烧什么菜都香！的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡高汤： 先将1斤半左右的母鸡处理干净，放入沸水，汆烫20秒捞出洗净；

• 步骤 2：

  把鸡放入炖锅，加3升水，大火烧开，转微火，炖上4～6小时；

• 步骤 3：

  过滤出清澈的鸡高汤。

• 步骤 4：

  鲜高汤： 将1只老母鸡、1根猪排骨、1根猪筒骨、半只老鸭斩成大件，放入沸水焯水；

• 步骤 5：

  捞出用清水洗净；

• 步骤 6：

  放进炖锅，开大火沸熬2小时，转中小火熬2小时；

• 步骤 7：

  过滤出鲜高汤。