日食记丨五色麻薯的做法步骤

• 步骤 1：

  抹茶麻薯

• 步骤 2：

  125g糯米洗净，冷水浸泡2个小时。

• 步骤 3：

  浸泡好的糯米捞出，放入面包机中，倒入与糯米齐平的清水，加入2g抹茶粉，搅拌均匀。关盖，调至麻薯模式（50分钟）。 注：没有面包机的话，需准备90g糯米粉，分次加入120g的沸水，搅拌并揉至均匀，然后放入蒸笼，沸水中火蒸20分钟。

• 步骤 4：

  豆沙与蜜豆1:1混合，搓成每个17g的蜜豆沙馅心。

• 步骤 5：

  面包机发出哔声后，开盖冷却5分钟左右，双手抹冷水，取出绿色糯米粉团（防止粘手）。将糯米粉团放在揉面垫上，分成每个34g的小团，搓圆，用手心将小团压扁成圆形。

• 步骤 6：

  中间放入蜜豆沙馅心，将麻薯收口， 表面裹上适量抹茶粉。抹茶口味麻薯完成！

• 步骤 7：

  紫薯麻薯

• 步骤 8：

  将浸泡好的125g糯米放入面包机中，倒入与糯米齐平的清水。关盖，调至麻薯模式（50分钟）。

• 步骤 9：

  待蒸锅水沸时，紫薯入蒸锅大火蒸20分钟后，去皮捣碎。

• 步骤 10：

  起锅小火，放入15g无盐黄油，待黄油融化后，放入捣碎的紫薯，加入1勺炼乳和3勺淡奶油。

• 步骤 11：

  搅拌均匀后，搓成每个17g的紫薯馅心。

• 步骤 12：

  面包机发出哔声后，开盖冷却5分钟左右，双手抹冷水，取出白色糯米粉团（防止粘手）。将糯米粉团放在揉面垫上，分成每个34g的小团，搓圆。用手心将小团压扁成圆形，中间放入馅心。

• 步骤 13：

  将麻薯收口。

• 步骤 14：

  麻薯表面裹上适量紫薯粉。紫薯麻薯完成！

• 步骤 15：

  用剩下的糯米团子，又做了黄豆、黑芝麻、椰蓉三种口味的麻薯~ 其实就是分别在麻薯外面裹上一层黄豆粉、黑芝麻粉和椰蓉粉→_→，黑芝麻口味的要做成芝麻馅心。