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步骤 1:
荠菜去除根部,择洗干净。
步骤 2:
锅中烧热水,水沸后加一点盐,将择洗好的荠菜下锅焯水,数秒后关火。
步骤 3:
轻焯过的荠菜捞出在冷水中浸泡一会。之后捞出挤干水分,剁碎。
步骤 4:
将剁碎的肉沫、荠菜、姜蒜和盐、辣椒粉(我家喜欢吃辣,不喜欢的可以不放。喜欢咸鲜味的,可以加一些生抽或耗油,同时记得盐减量。)以及鸡蛋一起搅拌。
步骤 5:
为了味道融合,我是戴一次性手套之后用手搅拌的。没有一次性手套的也可用保鲜袋套手上使用。当然,用筷子什么的也是可以的。
步骤 6:
我计较懒,饺子皮是我在菜场买的现成的。因为包的比较多,所以我放冰箱冷冻起来,以后不想煮饭的时候直接吃,哈哈。