脆皮冬瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料，面粉除外

• 步骤 2：

  辣椒，洋葱，蒜头，香葱切碎备用

• 步骤 3：

  冬瓜去皮去瓤切片，可横切～小块一点，也可竖切～大块一点，我横切的，像图片那样，切一刀不切断，再切另外一刀

• 步骤 4：

  我加了料酒，盐，生抽，蚝油，胡椒粉，肉馅顺一个方向搅拌上劲

• 步骤 5：

  夹肉，如图，建议不要太厚，以免比较难熟

• 步骤 6：

  全部夹好肉，备用

• 步骤 7：

  干面粉加水，加一点盐，调面糊，稍微浓稠点，挂得住

• 步骤 8：

  锅里烧油，稍微多一些，油热后，冬瓜糊上面粉就可以下油锅炸了 油炸过程中火，一面炸好后翻至另外一面 也可以复炸一遍，外层会更脆一些，我自己做就只炸了一遍

• 步骤 9：

  都炸好后，锅里留底油，炒香蒜头，青红椒，香葱，一点点的盐拌匀

• 步骤 10：

  下炸好的脆皮冬瓜，掂锅拌匀就可以出锅啦